Les producteurs de dindes américains sont optimistes

Cette année s’annonce particulièrement favorable pour les producteurs de dindes américains. Etant donné l’importance de la demande intérieure pour cette viande, liée en partie à une baisse de la consommation de bœuf (trop coûteux), et le volume relativement faible des stocks, la production de dindes outre-Atlantique devrait progresser pour la troisième année consécutive, de 2 %, pour atteindre 5,70 millions de tonnes équivalent prêtes à cuire (PAC). Par rapport à 1990, la production serait en hausse de 26 %. En outre, le département américain de l’Agriculture table, cette année, sur une progression possible des exportations (+ 7 % à 265 400 tonnes PAC).

Mais, selon les projections, le prix de gros de la viande de dinde devrait baisser cette année pour se situer entre 1,61 et 1,70 $/kg PAC, un montant toutefois historiquement élevé qui permettrait de compenser la flambée du prix du maïs.

L’an passé, les résultats du secteur de la dinde étaient déjà prometteurs. La demande intérieure avait progressé de 2 à 3 %, grâce notamment à une plus grande utilisation de cette viande dans les sandwicheries. Il s’agissait de la première hausse enregistrée depuis plusieurs années. En 2006, la production totale de dindes s’est accrue de 3 %, à 5,61 millions de tonnes PAC.

• Source : Agri US Analyse n° 133.