Quel est selon vous l’avenir des productions hors sol ?

Leurs performances sont une force

Pr Pierre Sans, unité “productions animales et économie” à l’ENV de Toulouse.

Malgré les difficultés actuelles, illustrées par celles du groupe Doux, je suis optimiste quant au maintien, voire au développement des productions hors sol en France. L’enjeu pour les éleveurs est de maîtriser la hausse des coûts de production, notamment celui des intrants comme les aliments. Face à la concurrence internationale, il s’agit d’asseoir la compétitivité, pas tant des élevages que de l’ensemble des filières, jusqu’à l’abattage puis la transformation des produits.

L’actuelle reconfiguration de la production vers des structures plus larges va sans doute continuer. Elle vise à mieux servir le marché, à répondre aux contraintes des abatteurs. Les producteurs à l’export devront en outre évoluer dans un cadre où la demande demeure forte, mais où les subventions à l’exportation vont disparaître.

Les bons résultats techniques...