Les enjeux de l’alimentation porcine en élevage biologique

Le Centre wallon de recherches agronomiques (CRA-W) a récemment publié un ouvrage ou « socle de connaissances » sur l’élevage des porcs en agriculture biologique. « L’idée était de pouvoir, d’une part, regrouper toutes les recherches qui ont été menées ces 10-15 dernières années sur une thématique précise, que ce soit au niveau du centre, mais aussi aux niveaux national et européen, explique Marie Moerman, attachée ingénieure agronome à la cellule transversale de recherches en agriculture biologique. D’autre part, de partager ces informations à l’ensemble de la communauté de chercheurs, mais aussi aux éleveurs et aux encadrants. » Du socle a été extrait un livret focalisé sur la stratégie alimentaire de l’élevage du porc en agriculture biologique. Un enjeu pour la filière, le coût de l’aliment en élevage biologique représentant 60 à 70 % du coût de revient de la production totale. « On a pu se rendre compte que les recherches étaient croissantes sur ce sujet, souligne la scientifique. Et elles montrent que l’on peut atteindre une ration équilibrée en se fournissant en matières premières locales. Face à un consommateur de plus en plus soucieux de l’origine des produits qu’ils achètent, cela représente une plus-value non négligeable pour l’éleveur. »

Des performances identiques avec moins de protéines

Parmi les études présentées dans le livret, plusieurs s’intéressent aux besoins protéiques des porcs biologiques. Ainsi, une première étude montre que les besoins énergétiques des porcs bio sont plus élevés que ceux des sujets en secteur conventionnel, du fait des écarts de température auxquels ils sont soumis². En découle un apport alimentaire 15 % supérieur et un taux de conversion alimentaire plus grand. Une autre étude met en évidence que le ratio acides aminés/énergie diminue chez le porc bio, les besoins en protéines restant stables pour maintenir la température corporelle. La conséquence : le ratio lysine/énergie de l’aliment peut être plus faible, à partir de 50 kg de poids vif. Enfin, une dernière étude révèle que, malgré une ration appauvrie en protéine et en lysine digestible (- 9 % par rapport à un aliment standard du commerce), les résultats techniques et la qualité de la carcasse restent semblables à celles des porcs nourris avec un aliment biologique du commerce.

Il est possible de se passer de soja

Selon un essai mené par le CRA-W en 2015, les performances des porcs nourris avec des rations pourvues d’un substitut au soja sont les mêmes que celles d’animaux recevant une ration à base de soja. Comme alternative à cet aliment, le livret mentionne, par exemple, le pois protéagineux, à raison de 2 kg de pois pour 1 kg de soja et 1 kg de céréales, une complémentation en acides aminés restant cependant nécessaire. Une autre étude de 2015 a testé des rations simples d’engraissement avec des matières premières produites à la ferme. La conclusion : des niveaux de performance corrects en engraissement et finition, à condition de bien respecter les conditions de la formulation, surtout chez les animaux de faible poids. « Ces résultats sont intéressants, car ils montrent que les porcs en fin de parcours peuvent disposer d’une ration plus grossière, avec un nombre limité de matières premières, commente Marie Moerman. En revanche, cela ne peut pas s’appliquer aux animaux en présevrage ou en croissance. Au CRA-W, nous avons développé un tableur Excel ³ , accessible en ligne, de calcul de ration. Pour l’utiliser, il suffit de disposer de l’analyse nutritionnelle des matières premières que l’on souhaite incorporer dans la ration. »
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¹ bit.ly/2J0gEuU.