Les interprofessions lait et viande s’engagent en faveur du bien-être animal

Le bien-être animal est au cœur des préoccupations de la filière bovine en France. En effet, alors que les attentes sociétales concernant les conditions d’élevage, de transport et d’abattage des animaux se font de plus en plus pressantes, les interprofessions se mobilisent. En parallèle des plans filières¹ remis dans le cadre des États généraux de l’alimentation, l’Association nationale interprofessionnelle du bétail et des viandes (Interbev) et le Centre national interprofessionnel de l’économie laitière (Cniel) ont instauré des « démarches de responsabilité sociale » innovantes depuis plusieurs années. Afin de renforcer la compétitivité et l’acceptabilité des élevages tout en réaffirmant la cohérence entre leurs valeurs et les pratiques de BEA, Interbev s’est engagée avec l’Institut de l’élevage (Idele) dans un pacte d’avenir : le pacte pour l’engagement sociétal², tandis que le Cniel, en cohérence et en partenariat avec Interbev et l’Institut Idele, a mis en place le programme France, terre de lait³.

Des grilles d’évaluation fiables…

Or, en pratique, des outils de terrain adaptés, permettant de s’assurer du respect des conditions de BEA, mais aussi, et surtout, de pouvoir communiquer de façon transparente auprès des consommateurs, sont nécessaires. C’est pourquoi des grilles d’évaluation sont en cours d’élaboration par les interprofessions lait et viande. Elles devraient permettre dévaluer le BEA à l’aide d’indicateurs socles fiables, scientifiquement prouvés et qui respectent la définition du BEA de l’Organisation mondiale de la santé animale (OIE)⁴.

… et pratiques

Après avoir consulté des associations de protection animale, c’est en 2017 qu’Interbev a débuté sa recherche pour chaque espèce et chaque maillon de la filière (transport, élevage et abattage). En élevage, une première liste a ainsi été proposée avant que leur acceptabilité et leur faisabilité soient évaluées. Les critères “classiques” (eau/alimentation, santé, logement, comportement) ont alors été retenus, tandis que d’autres ont été ajoutés ou adaptés. Leur évaluation sur le terrain, grâce à l’outil de diagnostic BoviWell de Moy Park⁵, est dans sa dernière phase. Dans la même optique, le Cniel s’est lancé cette année dans la recherche d’une quinzaine d’indicateurs socles observables et mesurables en élevage laitier (encadré). Concernant les conditions de transport et d’abattage des animaux, les travaux lancés par Interbev se poursuivent actuellement. Ainsi, une grille de critères (animal et environnement) destinée à évaluer le BEA aux différentes étapes du transport doit être testée d’ici la fin de l’année 2018. Et des postes de référents protection animale devraient voir le jour rapidement pour former les professionnels présents sur les marchés aux notions de BEA. De même, pour s’assurer du respect des conditions de BEA au moment de l’abattage (animal, local, équipement, fonctionnement de l’abattoir et formation des travailleurs), une grille d’audit, qui s’appuie sur le guide de bonnes pratiques pour la protection animale à l’abattoir, est sur le point d’être finalisée. Une réévaluation de tous ces outils d’évaluation devrait ensuite avoir lieu à la fin du premier semestre 2019.
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¹ bit.ly/2ELlslf.

² bit.ly/2rdpPRb.

³ bit.ly/2DSBk8e.

⁴ Onze principes et cinq libertés fondamentales (bit.ly/2rcGhB9).

⁵ La Semaine Vétérinaire n° 1750 du 9/2/2018, page 35.