© J. ANDURAND
Le projet Life Beef Carbon, piloté par l’Institut de l’élevage et impliquant 57 partenaires, vise à diminuer l’empreinte carbone de la viande bovine en France et en Europe. Il consiste à réduire les émissions de gaz à effet de serre (GES) des élevages de bovins allaitants, tout en améliorant leur impact sur d'autres indicateurs environnementaux (stockage de carbone, énergie, biodiversité, qualité de l'air et de l'eau, entretien des paysages, etc.), ainsi que les critères techniques, sociaux et économiques. Le méthane entérique représentant plus de la moitié des émissions de GES d’une exploitation, les aspects de performance du troupeau et de productivité sont particulièrement sensibles.